ส่วนผสม

                                                       1.พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
                                                       2.เนื้อไก่ 1 ถ้วย
                                                       3.กะทิ 2 ถ้วยตวง
                                                       4.ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
                                                       5.มะเขือเปราะ 2 ลูก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
                                                       6.น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
                                                       7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
                                                       8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
                                                       9.พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด
                                                     10.ใบมะกรูดหั่น 4 ใบ

เคล็ดลับ

1. การเลือกซื้อวัตถุดิบ ต้องสดใหม่และล้างให้สะอาด หากเราล้างวัตถุดิบต่างๆไม่สะอาด จะมีกลิ่นไม่อร่อยทำให้เสียรสชาติของแกงเขียวหวาน
2. กะทิที่ใช้ทำแกงเขียวหวานต้องเป็นกะทิสด หากใช้กะทิแบบกล่องหรือกระป๋องนั้นรสชาติจะไม่ได้รสที่เป็นแกงเขียวหวาน
3. การทำแกงเขียวหวาน นั้นให้ผัดน้ำพริกแกง ก่อน จากนั้นเอาหัวกะทิ ลงไปเคี่ยวในกะทะให้แตกมัน จากนั้นค่อยเติมส่วนผสมอื่นๆ
4. เราไม่ควรใส่น้ำหางกะทิมากจนเกินไป แกงเขียวหวานที่อร่อยต้องเป็นรสชาติที่เข้มข้น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะต้มกะทิจนร้อนประมาณ 3 –5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปต้มกับกระทิสักพัก
2. ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล ต้ม 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก
3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ